編集図書


月刊誌「料理四季報」の発行


■ 日本料理の調理技術を修得しようとする人や、料理の知識をもっと深めたいという人のために、月刊誌「料理四季報」を発行しています。
 季節の課題として四季折々の料理を紹介し、調理の作業手順や要点など
分かりやすく解説しています。
  また、バックナンバーも取り揃えております。バックナンバーは年度ごとに料金設定をし、低価格でお求めいただけます。
 最新号(2012年2月号)>> New
 バックナンバー(2012年1月~)>> New
 バックナンバー(2011年1月~~12月)>>
 バックナンバー(2010年1月~12月)>>
 バックナンバー(2009年1月~12月)>>
 バックナンバー(2008年1月~12月)>>
 バックナンバー(2007年1月~12月)>>
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最新号のご案内
● 2012年2月号の主な内容 ●


表紙の料理

    花だより


如月の料理

    初花月の寒明けの頃、春待ち月、如月のおもてなし


日本料理セミナー作品

    おせち料理


連載 調理の工夫

    替り鉢 馬鈴薯チーズソース焼


季節のデザート


お店探訪

    日本料理 よし邑


ふるさと自慢

    熊本 辛子蓮根 ⁄ 一文字ぐるぐる


若き料理人たち


支部ご紹介



職調協ニュース、支部賛助会員名一覧、他


● 最新号のイメージ ●

表紙

目次 
最新号表紙
目次

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お問合せは 社団法人日本全職業調理士協会

〒169-0051 東京都新宿区西早稲田2-5-13 いとうビル4階
TEL : 03-5285-8140  FAX : 03-5285-0276


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