日本料理全国大会（食育展）｜開催案内|公益社団法人日本全職業調理士協会では、実技試験予備講習や日本料理全国大会（食育展）を開催しています。

（令和8年7月15日更新）

本大会は、公益事業として内閣府の認定を受けたもので、伝統ある日本料理技術の伝承・発展に努め、調理師（士）の資質・技能の向上を図り、食材料の有効活用による外食産業の発展及び地域振興を促すと共に日本の食文化の一層の発展、食生活改善、食育の推進並びに観光事業の発展に寄与するとともに、一般消費者に対する啓蒙、普及を通じて、国民の健康で豊かな食生活に資することを目的としております。

【第43回日本料理全国大会】
日本料理の最高峰の技と美意識が一堂に会する「第43 回 日本料理全国大会」を開催いたします。
本大会は、日本料理の命とも言える「盛り付けの美」を競う料理展示の大会です。今回は全国各地から選りすぐられた40名の気鋭の料理人たちが参加し、その磨き抜かれた技を披露します。
当日は、日本の食文化を牽引する審査員による厳正なる審査を行い、各賞を決定いたします。日本の伝統美と現代の感性が融合する、「一期一会」の芸術をぜひ間近でご覧ください。

【島根県の器と食ブース＋食メーカー】
「島根を盛り、島根を語る」料理人の技が魅せる食材と器の展示。現地スタッフがその背景を直接お届けします。島根の豊かな食文化に触れる、特別なひとときをお愉しみください。
食のプロを支える20 社が勢揃い。最新機器から調味料、ビール、日本酒、器など食のメーカーが勢揃い致します。伝統の技と現代の食シーンを支えるメーカーの共演から、新しい食のヒントがきっと見つかります。

【シェフズキッチン】
日本料理の第一線で活躍する3 名の料理人が集結！職人の技と最新技術が仕掛けた「出来たての料理」をその場で味わえる試食もご用意いたしました。「プロの技」と「驚きの美味しさ」を、見て、学んで、五感で味わう贅沢な30分。皆さまのご参加を心よりお待ちしております！。プロの技を間近で見られるこのチャンスを、ぜひお楽しみください！

お問い合わせ
公益社団法人日本全職業調理士協会
〒169-0051　東京都新宿区西早稲田2-5-13　いとうビル4階
TEL：03-5285-0271 　FAX：03-5285-0276